4 октомври 2022

Телешки дроб по виенски

Телешки дроб

Ястието с телешки дроб се приготвя за около 45 минути, а грамажите в рецептата са за 4ри порции.

Необходими продукти:

  • 800 г телешки дроб;
  • 2 глави лук;
  • 250 г дребни печурки;
  • 200 г бекон на ленти;
  • 30 мл ябълков оцет;
  • 300 мл телешки бульон;
  • 60 г краве масло;
  • 1 с. л. брашно;
  • 1 ч. л. майоран;
  • 1 щипка захар;
  • олио за пържене;
  • сол и черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне:

  • Гъбите се почистват и се нарязват на четири. Лукът се реже на полумесеци.
  • Дробът се почиства и се реже натънко.
  • В загрят съд се сипва малко олио и в него се запържват беконът и лукът. Добавят се гъбите и след като се запържат, се дръпват от котлона. Овкусяват се със сол и черен пипер.
  • В друг съд се загрява олио и в него на висока температура за много кратко се запържва дробът. Изважда се, а в тигана се запържват 20 г масло и 1 с. л. брашно.
  • Деглазира се с оцета и се налива бульонът. Щом леко се сгъсти, се дърпа от огъня.
  • Сосът се овкусява с майоран, сол, черен пипер и захар и се добавя останалото студено масло.
  • В чиния се слага дробът, залива се със соса и се гарнира с гъбите, лука и бекона.

Защо е важно да ядем телешки дроб

Черният дроб е евтин продукт, който се приготвя бързо, лесно и е много полезен. Дробът съдържа много витамини от група А и В и полезни минерали. Телешкият дроб добре повлиява на кожата, косата и ноктите.За да се запазят хранителните и вкусови свойства на дроба е добре той да се приготви правилно.

Остави коментар