Свинско със зеленчуци

Необходими продукти:

800 г свинско бонфиле (2 бр.);
3 жълти чушки;
150 г замразен грах;
1 тиквичка;
2 скилидки чесън;
1 глава шалот;
4 люти зелени чушки;
20 г пресен джинджифил;
50 мл бренди;
3 с. л. олио;
1 ч. л. кимион;
сол и черен пипер на вкус;
зехтин за поливане.

Начин на приготвяне:

Месото се обезципява и всяко парче се разрязва надве по широчина. Овкусяват се със сол и черен пипер.
После се запържва от двете страни в 1 с. л. олио. След това се пече в загрята на 200 градуса фурна, с вентилатор, за 10 минути.
Джинджифилът и чесънът се обелват и се нарязват наситно. Двете жълти чушки и тиквичката (без сърцевината) се почистват и се нарязват на жулиен. Третата жълта чушка и лютите чушлета се изпичат, след това се обелват и се нарязват наситно.
В тиган се сгорещява останалото олио и в него се запържват джинджифилът, чесънът и нарязания наситно шалот. Прибавят се жълтите чушки и те се запържват. Овкусява се с кимион, сол и черен пипер. Прибавя се и тиквичката, оставя се да се позапържи.
Накрая се слагат печените чушки (жълтата и лютите) и грахът. Налива се брендито, разбърква се и се дърпа от огъня.
Месото се изважда, оставя се да почине под алуминиево фолио за 5–6 минути и се сервира със зеленчуците. Всяка порция се полива с малко зехтин.