Студена супа от тиквички с крем сирене
Необходими продукти:
- 4 тиквички;
- 100 г крем сирене;
- 800 мл пилешки бульон;
- 150 г краве сирене;
- 50 мл зехтин;
- 50 г лешници;
- 8 стръка прясна мента;
- сол и черен пипер;
- листа мента.
Начин на приготвяне:
- Тиквичките се измиват и се нарязват на шайби. Сваряват се за 7–8 минути в кипналия бульон.
- Листенцата мента, отцедените тиквичките (бульонът се запазва) и крем сиренето се смесват в голяма купа и се пасират. Прецежда се .
- Лешниците се запичат в сух съд на котлона и се натрошават.
- Към сместа с тиквички се налива охладеният бульон и се овкусява със сол и черен пипер. Охлажда се добре.
- Супата се сервира с натрошено краве сирене, лешниците, зехтин и листа мента.
