Салата от спанак със сусам
Рецептата за салата от спанак със сусам се приготвя за около 20 минути (и време за мариноване). А грамажите в рецептата са за 4 порции.
Необходими продукти:
- 600 г пресен спанак
- 80 мл светъл соев сос
- 2 скилидки чесън
- 2 с. л. сусам
- 2 с. л. захар
- 1 с. л. сусамово олио
- 2 ч. л. сухо чили (на люспи)
- 1 ч. л. оризов оцет
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
- Чесънът се стрива на паста с малко сол.
- Спанакът се измива много добре. Сусамът се запича на сух тиган до златисто и се изважда от съда, за да не изгори.
- В купа се смесват чесновата паста, соевият сос, сусамовото олио, чилито, захарта и оризовият оцет. Разбърква се много добре.
- Спанакът се бланшира за около минута в кипяща, подсолена вода, след което се шокира в леденостудена. Отцежда се и се изстисква много добре. Подсушава се внимателно върху кухненска хартия. Листенцата се разделят, не трябва да са на топка.
- Заливат се с дресинга и се поръсват със сусам.
- Оставя се да престои поне 1 час, преди да се сервира.
Съвет: Може да се съхранява до 4 дни в хладилник.
За родина на спанака се смята Персия, внесен е в Европа през XV в.
От началото на XIX в. спанакът е често употребяван в интернационалната кухня. Яденето и приготвянето на спанак е лесно и просто, тъй като е вкусен както суров, така и сготвен. Може да се намери свеж, замразен или консервиран и лесно се включва в много ястия. Благодарение на разнообразието му, може да се сервира суров в сандвичи и салати или като добавка за суши, месо, риба или други зеленчукови ястия.
