4 октомври 2022

Салата от спанак със сусам

Спанак

Рецептата за салата от спанак със сусам се приготвя за около 20 минути (и време за мариноване). А грамажите в рецептата са за 4 порции.

Необходими продукти:

  • 600 г пресен спанак
  • 80 мл светъл соев сос
  • 2 скилидки чесън
  • 2 с. л. сусам
  • 2 с. л. захар
  • 1 с. л. сусамово олио
  • 2 ч. л. сухо чили (на люспи)
  • 1 ч. л. оризов оцет
  • сол на вкус

Начин на приготвяне:

  • Чесънът се стрива на паста с малко сол.
  • Спанакът се измива много добре. Сусамът се запича на сух тиган до златисто и се изважда от съда, за да не изгори.
  • В купа се смесват чесновата паста, соевият сос, сусамовото олио, чилито, захарта и оризовият оцет. Разбърква се много добре.
  • Спанакът се бланшира за около минута в кипяща, подсолена вода, след което се шокира в леденостудена. Отцежда се и се изстисква много добре. Подсушава се внимателно върху кухненска хартия. Листенцата се разделят, не трябва да са на топка.
  • Заливат се с дресинга и се поръсват със сусам.
  • Оставя се да престои поне 1 час, преди да се сервира.

Съвет: Може да се съхранява до 4 дни в хладилник.

За родина на спанака се смята Персия, внесен е в Европа през XV в.

От началото на XIX в. спанакът е често употребяван в интернационалната кухня. Яденето и приготвянето на спанак е лесно и просто, тъй като е вкусен както суров, така и сготвен. Може да се намери свеж, замразен или консервиран и лесно се включва в много ястия. Благодарение на разнообразието му, може да се сервира суров в сандвичи и салати или като добавка за суши, месо, риба или други зеленчукови ястия.

Остави коментар