Ягодово мляко с ориз по индийски

Рецептата за ягодово мляко с ориз по индийски се приготвя за около 2 часа и 20 минути. Грамажите са за 4 порции.
Необходими продукти:
- 1 л прясно мляко (3,6%)
- 300 г ягоди
- 180 г захар
- 100 г ориз „Басмати“
- 50 г сурови белени шамфъстъци
- 1/2 ч. л. шушулки кардамон
- кората от 1 лайм
Начин на приготвяне:
- Оризът се накисва в студена вода за 30 минути.
- Млякото се вари, докато се редуцира до 3/4.
- Отцеденият ориз и част от млякото се смилат в блендер, докато станат на каша.
- Кашата се изсипва в останалото мляко, добавя се захарта и се вари на умерен огън, докато сместа се сгъсти. Разбърква се непрекъснато, за да не загори.
- Ягодите се пасират и прецеждат, а малка част от тях се заделя за украса.
- Добавят се към млякото с ориз, заедно с настърганата кора от лайм и стритите семенца кардамон. Готви се кратко, като се разбърква.
- Горещият крем се разлива в чаши или купички. След това се оставя да се охлади.
- Сервира се поръсен с накълцани шамфъстъци и заделените ягоди.
История на ягодите
Отглеждането на ягодите е започнало още преди християнската ера и те са били на почит сред много от древните римляни. След падането на Рим, ягодите губят своята популярност, която се възвръща отново в Европа през Средновековието. През това време на почит стават техните лечебни свойства.
През 1714 г., на френски инженери изпратени в Чили и Перу, откриват, че ягодите в този регион са много по-големи от тези, отглеждани в Европа. Те пренасят този сорт във Франция, но растенията не процъфтяват докато не става кръстоска между този вид и северноамерикански сорт ягоди, който е бил засаден наблизо. Резултатът, който се е получил е ягода хибрид, която е голяма, сочна и сладка и бързо набира популярност в Европа.