26 септември 2021

Ягодово мляко с ориз по индийски

мляко

Рецептата за ягодово мляко с ориз по индийски се приготвя за около 2 часа и 20 минути. Грамажите са за 4 порции.

Необходими продукти:

  • 1 л прясно мляко (3,6%)
  • 300 г ягоди
  • 180 г захар
  • 100 г ориз „Басмати“
  • 50 г сурови белени шамфъстъци
  • 1/2 ч. л. шушулки кардамон
  • кората от 1 лайм

Начин на приготвяне:

  • Оризът се накисва в студена вода за 30 минути.
  • Млякото се вари, докато се редуцира до 3/4.
  • Отцеденият ориз и част от млякото се смилат в блендер, докато станат на каша.
  • Кашата се изсипва в останалото мляко, добавя се захарта и се вари на умерен огън, докато сместа се сгъсти. Разбърква се непрекъснато, за да не загори.
  • Ягодите се пасират и прецеждат, а малка част от тях се заделя за украса.
  • Добавят се към млякото с ориз, заедно с настърганата кора от лайм и стритите семенца кардамон. Готви се кратко, като се разбърква.
  • Горещият крем се разлива в чаши или купички. След това се оставя да се охлади.
  • Сервира се поръсен с накълцани шамфъстъци и заделените ягоди.

История на ягодите

Отглеждането на ягодите е започнало още преди християнската ера и те са били на почит сред много от древните римляни. След падането на Рим, ягодите губят своята популярност, която се възвръща отново в Европа през Средновековието. През това време на почит стават техните лечебни свойства.

През 1714 г., на френски инженери изпратени в Чили и Перу, откриват, че ягодите в този регион са много по-големи от тези, отглеждани в Европа. Те пренасят този сорт във Франция, но растенията не процъфтяват докато не става кръстоска между този вид и северноамерикански сорт ягоди, който е бил засаден наблизо. Резултатът, който се е получил е ягода хибрид, която е голяма, сочна и сладка и бързо набира популярност в Европа.

Остави коментар