Ябълкова торта

Направете искосителната ябълкова торта, за да се поглезиш. Ще ви отнеме около 2 часа и 40 минути, а грамажите са за 12 порции.
Необходими продукти:
За блата:
- 400 г зелени ябълки;
- 300 г брашно;
- 150 г захар;
- 50 г орехи;
- 100 мл олио;
- 3 яйца;
- 2 с. л. меласа;
- 1 1/4 ч. л. сода;
- 1 ч. л. канела;
- 1/2 ч. л. джинджифил;
- 1 ванилия.
За крема:
- 500 г сирене „Маскарпоне“;
- 200 г заквасена сметана;
- 170 г пудра захар;
- кората от 1 лимон.
За глазурата:
- 150 мл животинска сметана;
- 20 мл бренди;
- 150 г захар;
- 60 г краве масло.
За украса:
- 200 г печени орехи;
- 100 мл животинска сметана.
Начин на приготвяне:
- Ябълките се обелват, настъргват се на едро ренде и се отцеждат.
- Яйцата се разбиват със захарта. Налива се олиото, овкусява се с ванилията и меласата, и се разбърква.
- Прибавят се ябълките, содата, канелата и джинджифилът, и отново се разбърква.
- Слагат се и накълцаните орехи и брашното. Бърка се, до получаване на хомогенна смес, която се пресипва във форма за печене с диаметър 26 см, с пергаментова хартия на дъното.
- Пече се 35 минути в загрята на 170 градуса фурна, с вентилатор.
- Блатът се охлажда и се разрязва хоризонтално на два по-тънки блата, които се заравняват.
- Маскарпонето се разбърква със сметаната, пудрата захар и настърганата лимонова кора.
- Блатовете се мажат с крема и се поставят един върху друг във форма с регулиращи се страни. Оставя се в хладилник за 6 часа да стегне.
- Захарта за глазурата се карамелизира. Налива се брендито и се фламбира.
- Щом огънят угасне, се налива сметаната и се готви, докато захарта се разтвори.
- Дърпа се от огъня и малко по малко се добавя студеното масло. Готовата глазура се оставя да се охлади.
- Орехите се накълцват и се пресяват. Сметаната се разбива добре.
- Освободете от формата ябълковата тора и я намажете добре с разбита сметана.
- Страните й се панират с едрите парчета от печените орехи.
- Покрива се с глазурата, а по краищата се поръсва с по-ситните парчета орехи.
- И накрая ще имате прекрасна ябълкова торта.