26 октомври 2021

Ябълкова торта

Ябълкова торта

Направете искосителната ябълкова торта, за да се поглезиш. Ще ви отнеме около 2 часа и 40 минути, а грамажите са за 12 порции.

Необходими продукти:

За блата:

  • 400 г зелени ябълки;
  • 300 г брашно;
  • 150 г захар;
  • 50 г орехи;
  • 100 мл олио;
  • 3 яйца;
  • 2 с. л. меласа;
  • 1 1/4 ч. л. сода;
  • 1 ч. л. канела;
  • 1/2 ч. л. джинджифил;
  • 1 ванилия.

За крема:

  • 500 г сирене „Маскарпоне“;
  • 200 г заквасена сметана;
  • 170 г пудра захар;
  • кората от 1 лимон.

За глазурата:

  • 150 мл животинска сметана;
  • 20 мл бренди;
  • 150 г захар;
  • 60 г краве масло.

За украса:

  • 200 г печени орехи;
  • 100 мл животинска сметана.

Начин на приготвяне:

  • Ябълките се обелват, настъргват се на едро ренде и се отцеждат.
  • Яйцата се разбиват със захарта. Налива се олиото, овкусява се с ванилията и меласата, и се разбърква.
  • Прибавят се ябълките, содата, канелата и джинджифилът, и отново се разбърква.
  • Слагат се и накълцаните орехи и брашното. Бърка се, до получаване на хомогенна смес, която се пресипва във форма за печене с диаметър 26 см, с пергаментова хартия на дъното.
  • Пече се 35 минути в загрята на 170 градуса фурна, с вентилатор.
  • Блатът се охлажда и се разрязва хоризонтално на два по-тънки блата, които се заравняват.
  • Маскарпонето се разбърква със сметаната, пудрата захар и настърганата лимонова кора.
  • Блатовете се мажат с крема и се поставят един върху друг във форма с регулиращи се страни. Оставя се в хладилник за 6 часа да стегне.
  • Захарта за глазурата се карамелизира. Налива се брендито и се фламбира.
  • Щом огънят угасне, се налива сметаната и се готви, докато захарта се разтвори.
  • Дърпа се от огъня и малко по малко се добавя студеното масло. Готовата глазура се оставя да се охлади.
  • Орехите се накълцват и се пресяват. Сметаната се разбива добре.
  • Освободете от формата ябълковата тора и я намажете добре с разбита сметана.
  • Страните й се панират с едрите парчета от печените орехи.
  • Покрива се с глазурата, а по краищата се поръсва с по-ситните парчета орехи.
  • И накрая ще имате прекрасна ябълкова торта.

Остави коментар