Протеинов мраморен Чийзкейк

Този чийзкейк е в изцяло американски стил и претърпява термична обработка. Това му придава онзи кадифен и балансиран вкус, който много трудно може да се постигне при суровите десерти.

Време за приготвяне – 20 минути
Време за печене – 1 час и 20 минути
Общо време за приготвяне – 1 час и 40 минути

В тази рецепта има възможно най-чисти и качествени продукти. Те са изпитани във времето и остават фаворити, що се касае до приготвянето на десерт като чийзкейк.

Необходими продукти:

За блата:

Около 450 гр. натрошени какаови бисквити – може да използваш всякакъв вид бисквити
Една супена лъжица кокосово масло – 15 гр.
Половин чаена лъжичка течна ванилия

За крема:

550 гр. крема сирене – аз използвах две опаковки – една от това на „Арла” (200 гр.) и една „Филаделфия” – 350 гр.
Една кофичка заквасена сметана – 400 грама
Една лъжичка течна ванилия
70 гр. кокосова захар – тук всичко е въпрос на вкус; може да добавиш повече, ако не ти се струва сладко
100 гр. разтопен черен шоколад
Две яйца
Две супени лъжици брашно – 20 гр. – аз използвах фитнес брашно
Една чаена лъжица протеин на прах – 10 гр.

Начин на приготвяне:

Бисквитите се натрошават или блендират. Аз използвах домашни веган шоколадови бисквити, за които ще споделя рецепта следващата седмица!
Добавяме кокосовото масло и разбъркваме хубаво.
Изсипваме ги в тава с подвижно дъно, върху хартия за печене, и, с помощта на чаша, избутваме бисквитите от центъра към стената, за да се получи ръб.
Печем 15 минути на загрята на 180 градуса фурна с вентилатор. *
Крема сиренето и сметаната се объркват заедно, след което се добавя кокосовата захар.
Изсипваме ги в тава с подвижно дъно, върху хартия за печене, и, с помощта на чаша, избутваме бисквитите от центъра към стената, за да се получи ръб.
Печем 15 минути на загрята на 180 градуса фурна с вентилатор. *
Крема сиренето и сметаната се объркват заедно, след което се добавя кокосовата захар.
Накрая се добавят двете лъжици брашно, протеина на прах и отново се разбърква.
1/3 от крема изсипваме в отделна купа и към него прибавяме разтопения черен шоколад.
Върху бисквитената основа изсипваме първо бял, после шоколадов крем и така ги редуваме, за да се получи едно наслояване.
Накрая с вилица или клечка за зъби рисуваме форми в крема и по този начин получаваме мраморен ефект.
Печем чийзкейка на предварително загрята на 160 градуса фурна с вентилатор, на водна баня, за 55 минути. **
Оставяме го да престои в хладилник за около 5 часа.
При сервиране може да се гарнира с всякакви плодове, ядки, натрошени бисквити или шоколад.

* В тази рецепта е използвана тава с диаметър 26 см. Ако имаш по-малка такава, чийзкейкът ще се получи по-висок или ще трябва една идея да намалиш грамажа на съставките.

** Тайната при печенето е да поставим тавата с подвижно дъно в друга, по-голяма, кръгла тава. А след това да сложим нея в правоъгълна такава, пълна с вода. По този начин няма никакъв шанс да проникне вода в нашия чийзкейк. Ако опаковаш тавата с алуминиево фолио, както показват в други рецепти, има вероятност фолиото да се нацепи и да проникне вода.

И така, за няколко часа, получаваш един вкусен, здравословен и балансиран десерт, с протеинов вкус и копринен крем! Благодарение на яйцата и брашното, кремът не стои на бучки и има идеална текстура. Може да го сервираш за закуска, или десерт, както и за снак между храненията. Но със сигурност дълго ще помниш този вкус! От тази тава могат да бъдат извадени 12 парчета(общо около 1632 гр.), всяко средно около 136 гр.

Хранителна стойност:

Калории: 4833 kcal
Протеин: 90 гр.
Въглехидрати: 378 гр.
Мазнини: 330 гр.
Или средно по 402 kcal, 8 гр. протеин, 32 гр. въглехидрати и 28 гр. мазнини в едно парче.