Панирана моцарела с доматен сос
Времето, което ще ви отнеме да приготвите панираната моцарела с доматен сос е около един час. А грамажите в рецептата са за 4 порции.
Необходими продукти:
- 400 г бейби моцарела
- 4 филии бял хляб
- 4 стръка мащерка
- 3 яйца
- 1/2 ч. л. червен пипер
- 1/2 ч. л. сух чесън
- брашно за овалване
- олио за пържене
За соса:
- 400 г пасирани домати (от консерва)
- 30 мл зехтин
- 1 скилидка чесън
- 1 глава лук
- 1 ч. л. захар
- сол на вкус
Начин на приготвяне:
- Лукът и чесънът се нарязват наситно и се запържват в зехтина.
- Наливат се доматите, овкусява се със сол и захар и се готви на слаб огън около 10 минути.
- Моцарелата се отцежда и се подсушава.
- Хлябът се смила в блендер, смесва се с накълцаната мащерка, сухия чесън, червения пипер и сол.
- Яйцата се разбиват.
- Топките моцарела се овалват в брашно, потапят се в яйца и се покриват с ароматните трохи.
- След това отново се панират в брашно, яйца и трохи.
- Пържат се на маслена баня.
- Отцеждат се върху кухненска хартия и се поднасят със соса.
Моцарела е сирене, което се приготвя от биволско мляко и произхожда от областта Кампания, простираща се около Неапол. Историята помни как през Втората световна война нацистите успявят да унищожат огромна част от стадата биволи, което е причина за един дълъг период от време сиренето да се произвеждало само от краве мляко.
