3 октомври 2022

Панирана моцарела с доматен сос

моцарела

Времето, което ще ви отнеме да приготвите панираната моцарела с доматен сос е около един час. А грамажите в рецептата са за 4 порции.

Необходими продукти:

  • 400 г бейби моцарела
  • 4 филии бял хляб
  • 4 стръка мащерка
  • 3 яйца
  • 1/2 ч. л. червен пипер
  • 1/2 ч. л. сух чесън
  • брашно за овалване
  • олио за пържене

За соса:

  • 400 г пасирани домати (от консерва)
  • 30 мл зехтин
  • 1 скилидка чесън
  • 1 глава лук
  • 1 ч. л. захар
  • сол на вкус

Начин на приготвяне:

  • Лукът и чесънът се нарязват наситно и се запържват в зехтина.
  • Наливат се доматите, овкусява се със сол и захар и се готви на слаб огън около 10 минути.
  • Моцарелата се отцежда и се подсушава.
  • Хлябът се смила в блендер, смесва се с накълцаната мащерка, сухия чесън, червения пипер и сол.
  • Яйцата се разбиват.
  • Топките моцарела се овалват в брашно, потапят се в яйца и се покриват с ароматните трохи.
  • След това отново се панират в брашно, яйца и трохи.
  • Пържат се на маслена баня.
  • Отцеждат се върху кухненска хартия и се поднасят със соса.

Моцарела е сирене, което се приготвя от биволско мляко и произхожда от областта Кампания, простираща се около Неапол. Историята помни как през Втората световна война нацистите успявят да унищожат огромна част от стадата биволи, което е причина за един дълъг период от време сиренето да се произвеждало само от краве мляко.

Остави коментар