Пълнозърнеста паста с босилек и домати
Италианската кухня бележи класациите за една от най-предпочитаните и любими кухни на хората по света. Ястията са лесна за приготвяне, изключително апетитни, и най-вече – запомнящи се! Eдна бърза рецепта за Пене с босилек и домати.
Време за приготвяне: 30 минути
Необходими продукти:
- 150гр. гъби кладница;
- 100 мл. овесена сметана – може да бъде заменена с животинска;
- 250 гр. пълнозърнесто пене;
- Една консерва нарязани или едри домати – 400гр.
- 50 гр. каперси;
- 10 гр. босилек – около 7-8 средни листа;
- 100 гр. пармезан;
- Две скилидки чесън;
- 20 гр. масло Гхи – може да бъде заменено и със зехтин;
- Сол и риган на вкус.
Начин на приготвяне:
- Слагаме пастата във вряща вода и я оставяме да се вари около 10-12 минути.
- За да бъде пастата al dente, трябва да се извади около десетата минута и да е една идея по-твърда.
- Гъбите и чесъна се нарязват на ситно.
- В загрят тиган се топи маслото Гхи (или зехтин), като веднага се прибавя чесъна.
- Изчакваме чесънът да хване лек загар, след което добавяме и гъбите. Заливаме ги с ½ от сметаната.
- Задушаваме ги за около 10 минути.
- Когато пастата е готова, изсипваме водата от тенджерата и я връщаме обратно на котлона. Оставяме го включен на най-ниска степен, колкото да държи пастата топла.
- Прибавяме нарязаните домати или доматеното пюре и разбъркваме.
- След това добавяме и босилека. Вкусът му е специфичен и трябва да се внимава да не се прекали с него.
- Идва ред на гъбите, които заемат мястото си при пастата.
- Добавяме сол и риган на вкус, след което и останалата сметана.
- След като сме приключили с бъркането, прибавяме каперсите.
- Сервираме пастата, като завършваме с пармезан и няколко листенца босилек за украса.
Винаги може да замениш или изключиш част от продуктите, използвани в рецептата, ако не ти допадат. Пармезанът може да се замени с веган такъв, ако имаш непоносимост към лактоза. Затова и овесената сметана е най-доброто решение, що се касае до приготвянето на паста без млечни продукти.
Хранителна стойност:
- Получават се около четири порции – общо 1010 гр., всяка по средно 253 гр.
- Калории: 2400 kcal
- Протеин: 80 гр.
- Въглехидрати: 230 гр.
- Мазнини: 49 гр.
- Или средно по 600 kcal, 20 гр. протеин, 53 гр. въглехидрати и 12 гр. мазнини в една порция.