Пълнозърнеста паста с босилек и домати

Италианската кухня бележи класациите за една от най-предпочитаните и любими кухни на хората по света. Ястията са лесна за приготвяне, изключително апетитни, и най-вече – запомнящи се! Eдна бърза рецепта за Пене с босилек и домати.

Време за приготвяне: 30 минути

Необходими продукти:

  • 150гр. гъби кладница;
  • 100 мл. овесена сметана – може да бъде заменена с животинска;
  • 250 гр. пълнозърнесто пене;
  • Една консерва нарязани или едри домати – 400гр.
  • 50 гр. каперси;
  • 10 гр. босилек – около 7-8 средни листа;
  • 100 гр. пармезан;
  • Две скилидки чесън;
  • 20 гр. масло Гхи – може да бъде заменено и със зехтин;
  • Сол и риган на вкус.

Начин на приготвяне:

  • Слагаме пастата във вряща вода и я оставяме да се вари около 10-12 минути.
  • За да бъде пастата al dente, трябва да се извади около десетата минута и да е една идея по-твърда.
  • Гъбите и чесъна се нарязват на ситно.
  • В загрят тиган се топи маслото Гхи (или зехтин), като веднага се прибавя чесъна.
  • Изчакваме чесънът да хване лек загар, след което добавяме и гъбите. Заливаме ги с ½ от сметаната.
  • Задушаваме ги за около 10 минути.
  • Когато пастата е готова, изсипваме водата от тенджерата и я връщаме обратно на котлона. Оставяме го включен на най-ниска степен, колкото да държи пастата топла.
  • Прибавяме нарязаните домати или доматеното пюре и разбъркваме.
  • След това добавяме и босилека. Вкусът му е специфичен и трябва да се внимава да не се прекали с него.
  • Идва ред на гъбите, които заемат мястото си при пастата.
  • Добавяме сол и риган на вкус, след което и останалата сметана.
  • След като сме приключили с бъркането, прибавяме каперсите.
  • Сервираме пастата, като завършваме с пармезан и няколко листенца босилек за украса.

Винаги може да замениш или изключиш част от продуктите, използвани в рецептата, ако не ти допадат. Пармезанът може да се замени с веган такъв, ако имаш непоносимост към лактоза. Затова и овесената сметана е най-доброто решение, що се касае до приготвянето на паста без млечни продукти.


Хранителна стойност:

  • Получават се около четири порции – общо 1010 гр., всяка по средно 253 гр.
  • Калории:  2400 kcal
  • Протеин: 80 гр.
  • Въглехидрати: 230 гр.
  • Мазнини: 49 гр.
  • Или средно по 600 kcal, 20 гр. протеин, 53 гр. въглехидрати и 12 гр. мазнини в една порция.

Вашият коментар