Морковен кекс с какао

- 400 г моркови;
- 360 г брашно;
- 160 г кафява захар;
- 30 г какао;
- 180 мл олио;
- 3 яйца;
- 1 пакетче захар с канела (10 г);
- 10 г бакпулвер;
- 2 с. л. заквасена сметана;
- 1 ч. л. сода;
- 1 есенция ром;
- 1 щипка сол.
За заливката:
- 100 мл животинска сметана;
- 40 г кафява захар;
- 30 г какао;
- 30 г краве масло.
Начин на приготвяне:
- Морковите се настъргват на едро ренде.
- В купа се смесват брашното, какаото, бакпулверът, солта и захарта с канелата.
- В друга купа се разбиват яйцата със захарта. Прибавят се олиото, есенцията ром и предварително разтворената в заквасената сметана сода.
- Сухите съставки се смесват с течните и с морковите. Разбърква се.
- Голяма форма за кекс с дупка в средата с диаметър 26 см се маже с масло, поръсва се с брашно и се изтупва от излишното. В нея се слага кексовото тесто и се заравнява. Пече се в загрята на 180 градуса фурна с вентилатор до готовност – около 30 минути. Охлажда се върху решетка.
- В касерола се слагат сметаната, захарта и какаото, загряват се, докато захарта се разтвори.
- Съдът се дърпа от огъня, добавя се маслото и хубаво се разбърква.
- Охладеният кекс се залива с глазурата и се оставя да изстине.