Цитрусов десерт

Начин на приготвяне:

• Всички цитруси се обелват и се филетират. Сокът, който се отделя, при рязането и филетирането, се събира. Изстисква се и вътрешността и каквото е останало по корите – трябва да се съберат около 200 мл сок.
• Виното се загрява със захарта, канелата и сока от плодовете на слаб огън, докато се уплътни – около 20 минути.
• Брашното, маслото и захарта за бисквитите са смесват в купа. Прибавят се 2 с. л. студена вода, претрива се с ръце и тестото се оформя на топка. Слага се в хладилник за 10–15 минути и след това се разточва върху набрашнен плот.
• Нарязва се на 16 ленти, като продълговати бисквити, които се поставят в тава върху силиконов килим. Поръсват се с канела и се пекат на 200 градуса с вентилатор за 10 минути. Ако при разточване тестото омекне, преди да изпечете, сложете за кратко в хладилника.
• Заквасената сметана се разбива. Нишестето се разтварят в 100 мл студена вода и се разбърква, за да няма бучки. Прибавя се към редуцирания сос и се готви, докато се сгъсти – около 3 минути. Дърпа се от огъня и се слагат плодовете.
• В чаши или купи за сервиране се разпределя сметаната, отгоре – охладената плодова смес, накрая се забождат по няколко бисквити.